Março - 2005
Quarta-feira, Abril 27, 2005
O TEMPERO DA VIDA (Politiki Kouzina) - Eu vi!
O filme é uma produção conjunta entre Grécia e Turquia e fala de política e comida. Tem umas cenas lindas, com cores fortes e cheias de aromas, apesar de, em sua totalidade, não ser um filme extraordinário.
Não gosto de ficar contando o enredo. A Internet está cheia deles. Então, gostaria de dizer que a lição sobre especiarias do vovozinho é linda! E eu nunca mais vou fazer almôndegas sem colocar uma pitada de canela.
Ficou curioso(a) com o filme? Assista! Ainda está nos cinemas. Mas acho que logo sai em vídeo/DVD.
Quer saber como fazer almôndegas gregas com a famosa pitada de canela? Experimente e encante-se:
ALMÔNDEGAS GREGAS AO MOLHO DE TOMATE
6 porções
1 fatia de pão sem casca
450g de carne de carneiro moída
1 dente de alho amassado
1 cebola picadinha
1 colher (sopa) de salsa fresca picada
1 colher (sopa) de hortelã fresca picada
½ colher (chá) de canela em pó
sal e pimenta
farinha de trigo para enrolar
6 colheres (chá) de azeite
Molho de tomate:
3 colheres (chá) de azeite
1 cebola pequena picadinha
400g de tomates pelados com o caldo
1 colher (chá) de açúcar
sal e pimenta
Amoleça o pão em um pouco de água. Esprema e amasse-o em uma tigela. Acrescente a carne e todos os temperos. Mexa bem. Faça bolinhas com a mistura e passe-as na farinha de trigo.
Para fazer o molho, aqueça o azeite em uma panela, doure a cebola, junte os tomates, sal, pimenta e o açúcar. Cozinhe por 5 minutos. Bata o molho no liquidificador até ficar homogêneo. Retorne à panela e volte a esquentar.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite as almôndegas por 5 a 6 minutos, virando sempre, até dourarem por completo. Transfira para uma travessa e coloque o molho por cima.
Obs.: se você quiser mesmo fazer uma legítima almôndega grega, use a carne de carneiro. Se não fizer questão de seguir a tradição, é possível substituí-la por carne de vaca moída.
Fonte: O livro de comida grega, de Lesley Mackley (Editora Manole)
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Terça-feira, Abril 19, 2005
FASE SEM TEMPO
- sem tempo de cozinhar
- sem tempo de postar
- sem tempo de dormir
- sem tempo de fazer nada
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Terça-feira, Abril 12, 2005
PONTE CULINÁRIA BRASIL-PORTUGAL
A Whisper é uma garota muito simpática de Portugal que passou por aqui e leu minha receita de gelatina diet. Ficou inspirada e lembrou-se de outra receita de gelatina criada por ela, só que bem docinha. Ela falou que é uma felizarda - come e não vive sem açúcar. Que beleza, porque nós também adoramos esse doce veneno. Às vezes procuramos evitá-lo, mas estamos longe de ser escravas do diet.
Desse modo, aí vai a receita de criação dela. Dei o nome em homenagem à histórica amizade entre nós e os portugas.
GELATINA DA TERRINHA
Enviada pela Whisper,
que também é blogueira
Ingredientes
(deixei no original, que é muito charmoso, mas pus a tradução)
2 pacotes de gelatina de ananás (aqui é abacaxi)
1 lata de ananás (abacaxi em calda)
250ml de natas (é o nosso creme de leite fresco)
1 lata de leite condensado
Faça a gelatina com metade da água recomendada e junte a calda da lata. Faça um purê com o abacaxi. Reserve. Bata o creme de leite até virar chantilly e junte à mistura da gelatina. Junte depois o leite condensado. Mexa bem e despeje numa fôrma. Ponha na geladeira por no mínimo 2 horas
P.S.: pode substituir por qualquer fruta de que haja gelatina :). Assim pode variar.
Valeu, Whisper! (traduzindo: Obrigada, Whisper!)
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Quinta-feira, Abril 07, 2005
EI, TEM ALGUÉM AÍ?
Estava cá a pensar com meus botões. Se o contador já registrou mais de 1.000 visitas (?!) a esse humilde blog em menos de um mês, tenho uma coisa a perguntar: quem são vocês que passam por aqui?
Peço aos anônimos que comentem, que se manifestem! A felicidade do blogueiro depende do comentário!
Mas tudo bem, o numerinho tá lá registrado, e eu sei que mesmo silenciosos, vocês estão aí! Sintam-se à vont's.
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Terça-feira, Abril 05, 2005
CONTRA O DESPERDÍCIO ou
RECEITAS PARA APROVEITAR TUDO
Seguindo a onda do combate ao desperdício e em ritmo de aproveitamento total dos alimentos, o Depósito de Receitas Damasco publica aqui duas receitas (talharim e farofa) do livro Como combater o desperdício, da Editora Bei, uma obra que oferece dicas de ações práticas para quem tá a fim de acabar com essa coisa feia de jogar comida no lixo, atitude, aliás, tão comum a nós, brasileiros.
Ah, e não é só do desperdício de alimento que o livro trata. Tem mais um monte de dicas pra quem tá a fim de economizar. Vale a pena ler pra tentar mudar as atitudes. Nem que seja aos poucos, a gente chega lá! Não é porque aqui "em se plantando, tudo dá", é que nós temos o direito de "em se sobrando, tudo se descartar".
Ih, mas eu ODEIO dar lição de moral. Só quero deixar a ideiazinha no ar...
Dica 1: você comprou um maço de salsinha, vai lavá-lo bem, limpá-lo, cortar os talos e aproveitar somente as folhas, certo? Errado!
Com os talos e um pouco das folhas, faça o prato abaixo. E com o restante das folhas de salsinha? Depois de limpas e secas, congele tudo picadinho e use quando quiser, acrescentando diretamente às preparações.
TALHARIM COM MOLHO DE TALOS DE SALSA (ou coentro para os que tiverem coragem. Eca!)
1 pacote de talharim
talos de 1 maço de salsinha
½ xícara de folhas de salsa
1 xícara de creme de leite fresco
(ou use o de lata ou caixinha, mas aí não deixe ferver)
2 xícaras de leite
1 colher (sopa) de parmesão ralado
1 colher (sopa) de maisena
1 colher (sopa) de cebola ralada
1 colher (sopa) de azeite
sal
noz-moscada a gosto
Cozinhe o macarrão até ficar al dente. Experimente usar sal grosso em vez de sal comum na água do cozimento, fica mais saboroso. É melhor não usar óleo na água, assim o molho adere melhor.
Enquanto isso, prepare o molho. Bata no liquidificador o leite com os talos, as folhas de salsa e a maisena por 1 minuto. Refogue a cebola no azeite e adicione o leite batido. Espere engrossar (não pare de mexer). Em seguida, acrescente o creme de leite, o sal, a noz-moscada e o queijo parmesão. Prove o tempero e misture ao macarrão cozido. Sirva com queijo parmesão ralado.
Dica 2: adora agrião (ou rúcula), mas sempre depois que lava e limpa, sobra aquele monte de talos? Experimente essa:
FAROFA DE TALOS DE AGRIÃO (pode ser também de rúcula, espinafre, beterraba, salsinha etc.)
Talos de 1 maço de agrião
1 cebola média picada
2 tomates maduros e firmes
azeitona verde picada
2 colheres (sopa) de salsinha picada (pode usar aquela que você congelou)
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara de farinha de milho
1 xícara de farinha de mandioca
sal e molho de pimenta vermelha
Lave e limpe bem os talos. Pique em pedacinhos e reserve. Refogue a cebola no azeite e na manteiga, junte os tomates picados, a salsinha, o sal e a pimenta. Acrescente os talos e refogue por mais 2 minutos. Ponha as farinhas e mexa rapidamente. Desligue e sirva em seguida.
Dica 3: a maioria dos legumes é possível comer com casca. Só é necessário lavar bem. Cenoura, por exemplo, você pode lavar com a ajuda de uma escovinha pequena, daquelas de lavar roupa (compre uma SÓ para isso, não é pra pegar a do tanque!). Esfregue um pouco embaixo da torneira e ela ficará limpinha, mas ainda com a casca.
Outras dicas para cascas comestíveis e maravilhosas:
- abóbora cambojã: lave com a escovinha, cozinhe e faça uma saladinha temperada com um pouco de maionese. Com a polpa você pode fazer purê, sopa etc.
- berinjela: essa é bem comum. Faço tudo sem tirar a casca.
Dica 3: bateu aquela preguiça de cozinhar? Faça:
BATATA ASSADA (COM CASCA) NO MICROONDAS (a casca dá um sabor todo especial!)
Lave bem a batata com aquela escovinha, lembra? Divida no meio, no sentido do comprimento, faça alguns furos com um garfo e tempere as metades (por cima) com sal e as ervinhas que preferir. Pode usar também cebola desidratada, alho em pó ou em flocos, curry, e por aí vai. Regue com um fio de azeite e leve ao microondas, na potência máxima, por 7 minutos, se for uma batata só. Para 2, mais ou menos 10 minutos. Para quatro batatas, leva uns 15 minutos. Teste com um garfo. Quando estiverem macias, estão prontas. Coma com requeijão por cima.
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Sexta-feira, Abril 01, 2005
Tem gente por aí que anda copiando as receitas do Depósito!!!
E o pior é que nós sabemos quem é. Coisa feia... Gente grande, de site grande, tipo Globo! Éééé, gente! Se fosse ainda um de nossos colegas de blog, sem problemas. Mas é gente de site bem feito, que vive disso!
Nada contra cópia!!! Mas por que não dar o crédito??? Afinal, a gente é pobre mas é limpinha!
Falar que a receita foi tirada de um blog não é tão feio assim. Feio é copiar e levar os louros da glória, enquanto os outros trabalham!
COPIE, MAS CITE A FONTE!!!
Ah, e você. É, você mesma! Estamos de olho! E, muito mais do que isso, estamos indignadas. Sim! Portanto, cuidado! Quando ficamos indignadas, somos um perigo.
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